25 מנות צרפתיות מסורתיות שעליך לנסות פעם אחת

צרפת - הארץ הקסומה של אמנות, היסטוריה, אופנה ומאכלים משובחים אדירים. החיים בצרפת יגרמו לכם להתמכר מעט למאכלים משוכללים, לשילובי מרכיבים יוצאי דופן ולקבלת כוס יין במהלך ארוחת הצהריים. בין אם אתם מתכננים טיול לצרפת או מתרגלים את כישורי הקולינריה שלכם, עליכם לנסות את 25 המנות הצרפתיות המסורתיות בבת אחת. תאמין לי, חייך לא יישארו אותו דבר!

1. צדפות

אינך יודע דבר על טעם של צדפות עד שניסית את המנה הזו! צדפות מוקפצות ביין לבן ומונחות על גבי פו הפטריותדבקליפה, מכוסה בנדיבות בשכבה נוספת של רוטב טעים.

2. סלט ליונז

מצטט את סטנדל, אני יודע רק על דבר אחד שאתה יכול לעשות טוב בליון, וזה לאכול. ואכן, המטבח המקומי זיכה את העיר בתואר גאה של בירת הגסטרונומיה הצרפתית. התחילו את הרפתקאת הגורמה שלכם עם סלט עשיר זה של חסה מתולתלת, עגבנייה, בייקון מעושן, ביצה וקרוטונים פריכים והכל תחת רוטב טעים בטירוף.

3. מולים מריניאר

מולים הם בין המאכלים המסורתיים שאתה כנראה מקשר לצרפת. עם זאת, מקורו של מאכל זה בבלגיה. הצרפתים הפופולריות והוסיפו כמה פיתולים חריפים למתכונים המקוריים. ישנן דרכים רבות לבשל ולהגיש מולים. אחת הדרכים הטובות ביותר היא לכבוש אותם במרק יין לבן עם פטרוזיליה ושאלוט. טעים נהדר עם כוס לבן צונן בבית קפה במרפסתשֶׁלָהבמונמארטר.

4. קוק או וין ג'ון

מאכל מסורתי מהפרובינציה המזרחית ביותר, פרנצ'ה-קומטשֶׁלָה. ירכי עוף ברסה רכות מבושלות ומוגשות תחת רוטב יין עם פטריות מורל. Vin Jaune הוא יין לבן חזק עם טעם לוואי אגוזי, המיוצר באזור היין Jura של ענבי Savagnin.

5. מרק בצל

פִּרסוּם

מרק דביק ועשיר בטעמים עם קרום זהוב עבה מעל - החלק הכי טעים במנה! מרק בשר הוא בטעם נדיב עם בצל, גבינה מגורדת וקרוטונים קרומים. קל מאוד לבשל מתכון זה בבית והאורחים שלכם היו יותר מאשר רק להתרשם.

6. בלנקט עגל

אין מאכל צרפתי יותר מכול מאשר ראגו הבשר הזה. חתיכות עגל עדינות, ספוגות ברוטב קרם פרש, מעוטרות לרוב באורז פילאו, בצל ופטריות. קנו בקבוק בורדו אדום שילווה את הארוחה.

7. סוקה

לביבות חומוס קרום פופולריות לאורך כל חוף הים הליגורי, וניס בפרט. סיבובים שטוחים של בצק חומוס, מפוזרים בשמן זית ואופים בתנור או על תבניות עגולות ענקיות. מתובל בפלפל שחור ואוכלים כשהוא עדיין חם עם האצבעות. מוגש לעיתים קרובות עם מילוי ירקות או גבינה.

8. טרטר סטייק

לעורר את האינסטינקטים הראשוניים שלך ולאכול בשר כמו שהוא אמור להיאכל: גולמי. בשר בקר קצוץ דק, מעורבב עם בצל, מתובל היטב ומוגש עם חלמון ביצה ולחם שיפון. אתה צריך בשר טרי ומשובח במיוחד כדי לבשל את המנה בבית.

9. סלט קומפטייז

סלט כפרי אייקוני מפרנץ-קומטשֶׁלָהשל נקניקיית מונטליארד מעושנת, קומטשֶׁלָהגבינה, תפוחי אדמה, חסה, עגבניות, אגוזים וקרוטונים קרומים - כולם מוגשים בתיבול טעים. חטיף צהריים מהיר וקל לבישול.

10. רטטוי

פִּרסוּם

המנה הזו כבר ידועה בעולם אחרי סרט של פיקסאר, אבל בכל מקרה לא יכולתי שלא להזכיר אותה. שמקורו בניס, רטטוי הוא עשוי בצל, קישואים, שום, חצילים, פלפלים, בזיליקום, או עלה דפנה וטימין עם עודפרובנסעשבי תיבול שנוספו כתיבול. ניתן לאכול כתוספת או מנה עיקרית בארוחת הצהריים, בארוחת הערב או בארוחת הבוקר. אני לא רואה שום דבר לא בסדר באכילה שלוש פעמים ביום.

11. פיפראדה

פיפראדה דומה מאוד לרטטוי, שבושל באופן מסורתי בחבל הבסקים הצרפתי. ראגו של ניירות אדומים וירוקים, עגבניות, בצל וביצים טריות. משמש בדרך כלל כקישוט למנות בשר ודגים. פיקנטי, עשיר בטעמים, ודי קל לבשל בבית.

12. פאן בגנאט

עוד מומחיות אוכל טעימה בטירוף מניס. סיבוב מעגל של כאב דה קמפניה מלא בנדיבות סלט ניזואז של ירקות גולמיים, ביצים, אנשובי ו / או טונה, מתובל בשמן זית. חטיף קלאסי וקל להכנה שאמור להיות על שלך תפריט ארוחת צהריים בריא .

13. קסולט

קסולט הוא אחד מאותם מאכלים חמים ומנחמים שיעודדו אותך אחרי יום מתיש. שעועית לבנה וברווז (גם נקניקיות חזיר, אווז או בשר כבש) מבושלות באטיות בתבנית עגולה גדולה. המנה מקורה בדרום צרפת והיא פופולרית להפליא בטולוז, בקרקסון וקסטלנאודרי. הטענה האחרונה להיות הראשונה לבשל את הארוחה המפוארת הזו, בטעם עשיר. אם אתה לגמרי אוהב תבשילים, כדאי לבדוק 11 המתכונים האלה !

14. Bouillabaisse

תבשיל ריחני מהעיר מרסיי. באופן מסורתי, עשוי לפחות משלושה סוגים של דגים: פיצול אדום, ים ים וכבש אירופי. Bouillabaisse יכול לכלול גם דגיגים מוזהבים, דג נזיר, בורי, או שושית אירופאית. שפים צרפתים מוסיפים מגוון של קליפות ופירות ים אחרים כמו מולים, סרטנים, תמנונים קטנים ועוד. הכל מתובל בעשבי תיבול פרובנסיים ומוגש חם בסיר. המנה אולי לא קלה לבישול, אבל בהחלט שווה את כל המאמצים.

15. חלזונות

פִּרסוּם

המסורתי ביותר מבין כל המתאבנים הצרפתיים שאוכלים עם כוס יין לבן משובח. חלזונות יבשה מגודלים במיוחד מבושלים עם חמאת שום טעימה ופטרוזיליה, רוטב יין ולפעמים ציר עוף.

16. קונפי ברווז

רגלי ברווז פריכות, מומלחות ואז מבושלות בשומן שלהן. למנה מנחמת חמה שמקורה באזור גסקוני, לוקח עד כמה ימים לבשל כמו שצריך לכבוש את הבשר במלח, שום ועשבי תיבול במשך 36 שעות כדי לטעום הכי טוב. זה אחד משבעת הסודות העיקריים של המטבח הצרפתי.

17. גרטין דאופינואה

גרטין דופיניו הוא אחד המאכלים הצרפתיים האותנטיים ביותר שתוכלו לבשל בקלות בבית. תפוחי אדמה חתוכים דק ומכוסים בקרם פרש, הוסיפו מעט חמאה ושן שום, et voilà - ארוחת הערב מוכנה. הווריאציות כוללות הוספת גבינה.

18. מרק פסטו

המועדף עלייפרובנסמנה, ריחנית וטעימה. עשוי מירקות קיץ, פסטה וגרסה צרפתית לפסטו - תערובת מעוררת תיאבון של שום דופק, שמן זית ובזיליקום.

19. מורט ביצים

בורגון מפורסמת לא רק באדומים משובחים, אלא גם במטבח מקומי טוב ואדיר. Oeufs en meurette הוא מאכל קלאסי של ביצים עלומות ברוטב מאורטה אלוהי: יין אדום מעורבב עם בצל ו / או בצלצלי שאלוט, מתובל בטימין, פטרוזיליה ועלי דפנה ומעורבב בכמה טיפות רוטב espagnole. לפעמים הוסיפו פטריות כדי להעשיר את הטעם. מוגש עם לחם שום קלוי וחתיכות בייקון.

20. Baeckeoffe

פִּרסוּם

מאכל אלזסי מרהיב שאפשר לתרגם ספרותית כטאבון לאופה. תפוחי אדמה פרוסים, בצל, מגוון בשר (בשר כבש, חזיר ובשר בקר) נותרים במרינדה ביין לבן למשך הלילה, ואז מתבלים בעשבי תיבול, גרגרי ערער וגזר. עוד בימים ההם החלו אלזס לבשל אותה בשבת מאוחרת, השאירה את התבשיל במאפייה הקרובה לבישול איטי במהלך יום ראשון בבוקר, והרימה אותה כשחזרה מהכנסייה.