היתרונות הבריאותיים של שעועית שחורה + חמישה מתכונים נהדרים

אם אתם חובבי המטבח הקובני, סביר להניח שלא צריך לומר לכם שמנות כמו שעועית שחורה ואורז הם ממאכלי הנוחות הטעימים ביותר שתוכלו לפנק את עצמכם. אבל האם ידעת שהמנות הללו גם טובות להפליא עבורך? שעועית שחורה גדלו ואוכלו במרכז ודרום אמריקה מזה אלפי שנים - ועם הפופולריות שלהם הולכת וגוברת בארה'ב, באירופה ובאזורים אחרים בעולם, תוכלו גם לקצור את היתרונות הבריאותיים שלהם. וחלקם עשויים להפתיע אתכם!

שעועית שחורה הם מקור נהדר לחלבון צמחוני

שעועית שחורה, כמו שעועית אחרת, נהדרת עבור אנשים העוקבים תזונה צמחונית או טבעונית. דיאטות אלה, שמבוססות בעיקר או כולן על צמחים, יכולות לעתים קרובות לחסר מספיק חלבון כדי שהגוף יעבוד במיטבו. עם זאת, בשילוב עם דגנים מלאים כמו אורז חום, שעועית שחורה יוצרת א חלבון מלא אשר יספקו לך את חומצות האמינו הדרושות לבניית ושמירה על מסת שריר רזה והן חלק מאורח חיים בריא כללי.

שעועית שחורה מקדמת שרירים בריאים, עצמות ומפרקים

שוב, החלבון שתמצאו בשעועית שחורה וקטניות אחרות הוא נהדר לבניית מסת שריר ועוזר לכם לעשות זאת ללא השומן הרווי ותוספת הקלוריות של בשר. זה טוב גם לעצמות מכיוון שהוא עשיר בסידן: ככל שמתבגרים, תזונה עשירה בסידן יכולה למנוע מחלות כמו אוסטאופורוזיס , שמובילים להחלשת העצמות ולשברים. לבסוף, מכיוון שהם מכילים חומצות שומן מסוג אומגה 3, שעועית מסוגלת להפחית דלקת בגוף ולעזור במצבים כמו דלקת פרקים, הגורמים לכאבי מפרקים וחוסר ניידות.

שעועית שחורה יכולה לשפר את עיכולכם

צרבת, קלקול קיבה, עצירות - אלו בעיות נפוצות בכל מדינה בה מרבית האנשים חיים ממזון מעובד שלעתים קרובות חסר סיבים. שעועית, לעומת זאת, הם מקור נהדר לחומר התזונתי החשוב הזה. סיבים הם אחד הדברים הטובים ביותר עבור מערכת העיכול שלך: הוא מקרצף רעלים רבים או חומרים מזיקים אחרים ועוזר לגופך להעביר מזון ביתר קלות בתהליך העיכול, מה שמקטין את הסיכוי שתסבול מבעיות כמו עצירות.פִּרסוּם

לשעועית יש מוניטין של לתת לאנשים דלק. עם זאת, אם אתה מתחיל עם שעועית יבשה ומשרה אותם במים למשך לילה, ואז זורק את המים החוצה ומבשל אותם במים מתוקים, כך תפחית מאוד את פוטנציאל הנפיחות והגזים לאחר מכן.

שעועית שחורה עוזרת להפחית את הסיכון לסרטן

סרטן נותר גורם המוות העיקרי לא רק בארצות הברית אלא ברחבי העולם. עם זאת, כמה אפשרויות תזונתיות יכולות להפחית את הסיכוי לחלות במחלה זו. שעועית מהווה חלק חשוב בתזונה נגד סרטן בגלל העובדה שהם מכילים 8 סוגים שונים של פלבנואידים , שהן תרכובות צמחיות שמחקרים הוכיחו כמפחיתות את הנזק לרדיקלים החופשיים המשנה תאים והופך את הסרטן ליותר סביר. כמו כן, מכיוון שהם עשירים בסיבים כל כך, שעועית יכולה למנוע התפתחות של סרטן המעי הגס באופן ספציפי.

שעועית שחורה בריאה בלב

כולם מכירים את השיר של תלמידי בית הספר על שעועית טובה ללב שלך - אבל זה באמת מתגלה כנכון. הסיבים המסיסים בשעועית שחורה נקשרו לרמות כולסטרול נמוכות יותר. פחות כולסטרול בעורקים פירושו סיכוי מופחת להתקף לב (כמו גם אירועים חמורים אחרים כמו שבץ מוחי). מחקרים הראו גם כי חומצות השומן אומגה 3 בשעועית קשורות לרמות גבוהות יותר של כולסטרול HDL בריא ואף יכולות להוריד מעט את לחץ הדם. כל זה נהדר לבריאות הלב.

שעועית שחורה הם אוכל נהדר לאמהות לעתיד

ישנן מספר סיבות מדוע שעועית מהווה אוכל נהדר עבור אמהות מצפות. ראשית, הם עשירים בחומצה פולית שנשים הרות זקוקות להן הרבה בזמן שהתינוק שלהן מתפתח. קבלת מספיק מזין חשוב זה בתזונה שלך היא הדרך הטובה ביותר למנוע פגמים מסוימים בצינור העצבי כגון ספינה ביפידה, אשר עשויה להיות השלכות חמורות על תינוקך.פִּרסוּם

ומכיוון ששעועית עשירה כל כך בסיבים, הם גם יכולים להקל על הבעיות של עצירות שנשים בהריון סובלות לעיתים קרובות בגלל השינויים ההורמונליים והפיזיים המתרחשים בגופם כאשר התינוק גדל.

שעועית מסייעת במניעת ליקויים בתזונה

אם אתם כמו אנשים רבים, לוח הזמנים העמוס שלכם מקל על כך להגיד כן להרבה מזון מעובד או מהיר כדי לעבור את היום. אמנם זה יכול לחסוך זמן רב, אבל זה יכול גם להיות שהתזונה שלך חסרה הרבה חומרים מזינים חשובים. אלה כוללים לא רק סיבים וחלבונים, אלא מינרלים כמו מנגן וסידן, תרכובות נוגדות חמצון כמו אנתוציאנינים (אחד מנוגדי החמצון שהופכים את האוכמניות לבריאות כל כך), וחומצות שומן מסוג אומגה 3, הקשורות לבריאות לב טובה.

שעועית שחורה עוזרת לחולי סוכרת לשלוט בסוכרי הדם שלהם

אם אתה או מישהו שאתה אוהב סוכרת, אתה יודע כמה קשה יכול להיות לשמור על רמת הסוכר בדם. דיאטה - יחד עם תרופות מתאימות - יכולות לעשות הבדל גדול, ושעועית מומלצת מאוד על ידי ארגונים כמו האגודה האמריקאית לסוכרת (ADA).

למה? בגלל שהם כל כך עשירים בסיבים, לשעועית לוקח זמן לעכל. פירוק איטי יותר פירושו שגלוקוז לא משתחרר בזרם הדם בבת אחת, ונמנעים עלייה ברמות הסוכר בדם.פִּרסוּם

שעועית שחורה טובה גם למוח שלך

שעועית שחורה טובה במיוחד לבריאות המוח ומערכת העצבים שלך. הסיבה לכך היא שהם מקור נהדר למינרל הנקרא מוליבדן, אשר קשה מאוד להשיג מספיק בתזונה. זהו, עם זאת, מינרל החשוב מאוד לבריאות מערכת העצבים שלך ומחקרים הראו שהוא יכול להפחית את הסיכון לתנאים נוירולוגיים כמו פרקינסון ואלצהיימר.