לקלף במהירות זה להציל כמה חודשים מחייך - ולמלא במהירות את הבטן הרעבה של האנשים שאתה מבשל להם.

קילוף פירות, ירקות ואפילו בשר (מקליפתם או מקשקשתם, במקרה של דגים) דורש מיומנות רבה, ודרישה אם אתם מעוניינים לעבוד בענף הקולינריה. לקלף במהירות זה להכין אוכל בחיפזון, וככל שתקדיש פחות זמן לאחוז בסכין, כך הסיכוי שתפגע בעצמך פחות. אז, לא משנה אם אתה נשאר בבית אמא, אדון קולינרי שאפתן, או סתם מישהו שמעוניין לעזור בחג ההודיה, הנה כמה פריצות קילוף מהירות שיאפשרו לך לעור הכל בפחות מדקה (או שתיים) :

בצל - זה יכול לגרום לך לבכות

תבלין זה הוא מהמשתמשים ביותר בעולם, והוא קבוע בבישול יומיומי. המבורגרים, פיצות, סלטים וארוחות ביתיות אחרות יהיו נטולי טעם בלעדיו.

לא משנה אם אתה מקלף בצל אדום, לבן או צהוב, הנה דרך מהירה לקלף אותו מבלי שתצטרך לבכות:

1. חיתוך אנכי

• ראשית, חותכים את הבצל בצורה אנכית ומניחים את הצד השטוח של החצאים על קרש החיתוך.
• חותכים את השורש ואת החלקים הבלתי שמישים של הבצל. הקפד לא לחתוך חלקים טובים!
• מקלפים את השכבה החיצונית של כל מחצית בידיים.

2. מחממים אותו

• חותכים אותו אנכית לשניים, ומסירים את החלקים הבלתי שמישים.
• דוקרים אותו עם מקל ברביקיו או מזלג.
• חממו מחבת טפלון והחזיקו את הצד לצד המחבת.
• קלפו אותו בידיים (המתינו שיתקרר עד לרמות נסבלות).

טיפים:

• חבוש משקפי שחייה אם אתה חותך כמות גדולה של בצל. פעולה זו תמנע ממך לבכות.
• מקררים את הבצלים לפני שפורסים אותם, ועושים זאת כשהם עדיין קרים. זה יאט את שחרורו של הכימיקל האחראי לגרום לך לבכות.
• עטפו את הידיים בכפפות פלסטיק כדי למנוע מהן להריח כמו בצל.

שום - טוב ללב, קשה לקלף במטבח

כמו בצל, השום הוא אחד הטובים ביותר תבלין בשימוש נרחב בתחום הקולינרי ולכן קלף את זה במהירות חשוב: אם אתה טבח או שף שאפתן, סביר להניח שאתה הולך להתמודד עם שום בכל מנה שתכין. מחקרים רבים הוכיחו שזה טוב ללב, אבל קילוף יכול להגביר את לחץ הדם: מלבד קילוף העור החיצוני, צריך לקלף גם את הציפורן. אז בואו נעבור למרדף ונלמד את השיטות הטובות ביותר:

שיטת 20 השנייה

• הצב את הנורה כנגד הדלפק, כשקצה הצילום כלפי מעלה. וודאו שהדלפק יציב ובמצב טוב.
• הכה את הנורה בעקב כף היד שלך - זה ישבור את כל הנורות בקלות.
• הניחו את הנורות בתוך מיכל מתכת או קרמיקה. סגור אותו היטב.
• טלטלו את המיכל כמו שחייכם היו תלויים בו למשך 15 שניות.
• פתח את המיכל ותראה ציפורן מקולפת לחלוטין או חלקית.

שיטה זו מושלמת אם אתה מקלף שום בהמוניהם, כמו אם אתה מבשל לצבא, למשל.

שיטת הסכין השטוחה

פִּרסוּם

• לאחר הפרדת הציפורן, הניחו קרח לא מקולף על פני קרש החיתוך. החזיק סכין שטוחה מעליו.
• ריסקו במהירות את משטח הסכין בכף היד. אל תפעיל יותר מדי כוח: פשוט עשה זאת במהירות ובזהירות.
• מוציאים את יתרת הקליפה ביד.

ביצים מבושלות - קילוף הקליפה הקשה

ביצים מבושלות, לא משנה אם הן קשות או רכות, הן עמוד התווך במטבח היומיומי. עשיר ב חומרים מזינים במיוחד חלבון , זה יחסית פשוט ומהיר להכנה, בהשוואה למנות אחרות הקשורות לביצים. עם זאת, קילוף זה יכול להיות מטלה לא קטנה, במיוחד אם אתם ממהרים. אז מה היא הדרך המהירה ביותר לקלף אותה?

שיטת נשיפה

• כשהביצים קרירות מספיק בכדי להתמודד, הסר חלקי קליפה בחלקה העליון והתחתון של הביצה.
• וודא שהחור התחתון גדול יותר מזה שנמצא למעלה.
• נשף את הביצה מהחור שבחלק העליון, והפנים הרך והמאכל יגלוש מטה ללא מאמץ!

במקום לשים מלח, חומץ או סודה לשתיה על המים בתהליך הרתיחה, פשוט נקט בשיטה זו. זה לוקח פחות מ -10 שניות: רק וודא שאתה זה שאוכל את הביצים.

תפוח אדמה - קילוף העור הדק והחום

יש המון סיבות מדוע תרצה לקלף תפוח אדמה במהירות, אם כי הסיבות העיקריות הן תמיד לצ'יפס ולפירה. למרות שיש סרטון הדרכה המתאר א שקית שלמה מתקלפת בפחות מ- 60 שניות , טיפול במקדחה ובצינור חשמל בו זמנית יכול להיות מסוכן, כך שאין סיכוי שנמליץ עליו.

שיטת המים החמים והקרים

• השתמש בסכין כדי לפרוס את עור תפוחי האדמה לאורך. הקפד לא לחתוך את החלק הפנימי - רק את העור.
• הכניסו אותו לסיר מים רותחים למשך 10-20 שניות לפחות.
• לאחר מכן, השתמשו במצקת כדי להעביר את תפוח האדמה לתבנית מלאה במים קרים.
• תן לזה להישאר לפחות 10 שניות.
• קלף את תפוחי האדמה / ים בעזרת הידיים שלך בקלות. אתה יכול לקלף בקלות תריסר מהן תוך חמש דקות!

ג'ינג'ר - תבלין ריחני, בריא אך קשה לקילוף

קילוף ג'ינג'ר יכול להיות מתסכל, בהתחשב בכך שהוא מהמורות ואם אתה משתמש בסכין, יש לך נטייה לאבד מחצית ממנו אם אינך נזהר. באופן מפתיע, הדרך הטובה ביותר לקלף אותה היא באמצעות כף. הנה סרטון YouTube שמראה כיצד . פשוט, נכון? אין צורך להשתמש בסכין עכשיו!

עגבניות - מקלפות אותם לפסטה, רטבים או סלטים

פרי זה הוא עמוד התווך כמעט בכל מטבח ברחבי העולם. זה עשוי להיות מוקפץ, לשמש כרוטב או אפילו לאכול גולמי, כמו בסלטים עם חסה וירקות מגוונים. למרות שאולי לא תצטרך לקלף אותו, יש אנשים שלא רוצים את העגבניות שלהם עם קליפות צמודות. כך לקלף את זה:פִּרסוּם

שיטת מים חמים וקרים

• לאחר הסרת כל חלקי הפרי הבלתי אכילים, חותכים קרקעית X רדודה בתחתיתו, או פורסים אותו דק (שימו לב לא לחתוך את הבשר האדום והעסיסי).
• מכינים סיר מים רותחים ומכניסים לתוכו את העגבנייה.
• לאחר 30 שניות או אם אתה רואה סימני קילוף, הסר מיד את הפרי מהמים החמים הצורבים באמצעות מצקת.
• הכינו סיר מים קרים כקרח והטביעו את הפרי למשך 30 שניות לפחות.
• הסר את העור ללא מאמץ. פריצה זו חלה על כל סוגי העגבניות, מרומא ועד דובדבן.

תפוזים - לקלף אותם קשה מרגיז

ניתן לטעון כי אחד הפירות הנצרכים ביותר ברחבי העולם, הדר זה מלא בוויטמין C וסיבים: צריכת אחד יום יום - בין אם בצורת גלם ובין אם בצורת מיץ - תחולל פלאים לבריאותכם בטווח הארוך. עם זאת, קילוף זה לוקח המון זמן, וסביר להניח שיכניס אותך להתקף זעם במהלך כל התהליך. עם זאת, מה אם היינו אומרים לך שקילפת אותם לא נכון (במיוחד אם עשית זאת בידיים) במשך כל חייך?

השיטה הנכונה לקלף תפוזים

• ראשית, קבל סכין ויוצרים חריץ במרכז הפרי. הקפידו לא להגיע לפנים הבשרניות והעסיסיות.
• הכנס אגודל בתוך החריץ והסר מיד את הקליפה.
• וואלה, תפוז קלוף.

גזר - מקלף אותם כמו מקצוען

בניגוד לירקות אחרים, לקלף גזר קל יחסית - כל מה שאתה צריך זה סכין קריצה או קולפן ירקות. להוריד את העור קל יחסית, וכל אחד יכול לקלף אותו בפחות משתי דקות. אבל האם ידעת שיש דרך מהירה וקלה יותר לקלף אותם?

עושה את זה כמו שף

• ראשית, קבל קולפן ירקות כפול להב. החזיקו את הגזר כשצד הצבע כלפי מטה בזווית של 45 מעלות.
• קלף את הגזר כלפי מטה, החל מהאמצע.
• לאחר שהגעתם לקצה, סובבו והתחילו להתקלף כלפי מעלה.
• כשתגיע לראש, סובב וקלף שוב כלפי מטה.
• חזור על שני השלבים האחרונים ויהיה לך גזר קלוף בפחות מ -20 שניות.

תפוחים - קילוף עשרות בפחות מחמש דקות

למרות שלעולם לא צריך לקלף תפוחים בגלל עורם המכיל טונות של חומרים מזינים חשובים, עליכם לעשות זאת אם אתם מכינים פאי תפוחים. אם אתם מנהלים מסעדה או בישופ ואתם צריכים לקלף קופסת תפוחים תוך חצי שעה, הנה שיטה חסינת תקלות:

שיטת המקדחה

• ראשית, קבל תרגיל כף יד ומופעל באמצעות סוללה. ודא שקצה המקדחה חדש, נקי, מחוטא, מעוקר (אם אתה הולך רחוק כל כך) וללא חלודה.
• דחף את קצה המקדחה לליבת התפוח. הכנס אותו דרך החלק העליון.
• ברגע שהתפוח מונח היטב, הפעל את המקדחה.
• החזק קולפן ירקות כנגד האחיזה תראה את העור מתקלף ללא מאמץ.

בכך לקלף תפוח אחד לוקח שלוש שניות. עם זאת, הקפידו שיהיה לכם משטח עבודה גדול מכיוון שהוא יכול להיות קצת מבולגן.

ענבים - מקליפים אותם ללא מאמץ

אין קיצור דרך לקילוף ענבים - אתה עדיין צריך לקלף אותם בנפרד. עם זאת, הסרת העור יכולה להיות מטלה לא קטנה, בהתחשב בכך שחלקים ממנה עשויים להישאר. כך נמנעים ממצבים כאלה:

• הכן סיר מים רותחים. שים את הענבים במסננת כף יד ושקע אותם בתוכם.
• אחרי ארבע שניות. מעבירים את הענבים לסיר המכיל מי קרח. תן להם להישאר של 10 שניות.
• קלף את העור במאמץ מינימלי.

אשכולית - אין צורך להשתמש בכף המשוננת

פִּרסוּם

כמעט כולם היו אוכלים אשכולית בדרך המסורתית: באמצעות כף משוננת. עם זאת, זה מבזבז 50% מהפרי, והוא דרך לא יעילה לחלוטין ליהנות מפירות מתוקים וכתומים.

• חותכים את החלקים העליונים והתחתונים של האשכולית, מספיק כדי לחשוף את בשר הפרי.
• התחל לחתוך את הקליפה, החל מלמעלה ומלמטה. עקוב בזהירות אחר עקומת הפרי מבלי להקריב יותר מדי מהבשר.
• תיהנו מהפנים הבשרניות!

לימונים - החיים אוהבים לתת לך את הפרי הזה

בכל פעם שהחיים נותנים לך לימונים, אתה הופך אותם ליעילים ואכילים. ניתן להשתמש בפרי חמוץ מתוק זה בדרכים רבות: כמיץ, כתוסף למשקה (כמו בתה) ואפשר לאכול אותו גם גולמי. קילוף החלקים הוא בסיסי מאוד, אך יכול לקחת מעט זמן לסיים אותו. בכל מקרה. הנה הדרך המהירה ביותר לקלף את זה:

שיטת קילוף הספירלה

• ראשית, חותכים את שני קצוות הלימון (למעלה ולמטה) בעזרת סכין שף חדה.
• החזיקו את הלימון ביד הפחות דומיננטית שלכם. השג סכין חיתוך והציב אותה בקצה העליון (זה שחתכת זה עתה).
• חותכים את הקליפה בזהירות בתנועה ספירלית, מלמעלה למטה. אל תעצרו או חתכו את הקליפה הספירלית עד שחתכתם הכל.

במקום לזרוק את הקליפה, תוכלו להשתמש בה כקישוט, מטהר אוויר ואפילו כתבלין (גרידת לימון).

אננס - אולי הפרי הקשה ביותר לקליפה

אם אתה מצליח לקלף אננס בפחות מדקה, אז ברור שאתה מיומן בסכין - לא כולם יכולים לעשות את זה. למרות שיש הספק הזה שיכול לקלף ולחתוך אותו בפחות מדקה (תרשמו הערות ותתפלאו שפים). להיות חמוש בלהב חד בטירוף ולעשות את מה שהוא עשה.

חצילים - טיפ מהיר

פרי זה, אם כי מבושל כירק, הוא די תכליתי וניתן לבשל אותו בהרבה דרכים. הפרי הכהה והסגול הזה נצרך ברחבי העולם וניתן למצוא אותו כמעט בכל מטבח. למרות שאתה יכול לבחור לשמור על עור שלם, זה הרבה יותר רך (וטעים יותר) אם אתה מסיר את הקליפה. הנה דרך מהירה לעשות זאת:

• ראשית, חותכים את הכוס ואת הגבעול בעזרת סכין שף חדה.
• כמו איך קילפתם את הגזר, החזיקו את החציל 45 מעלות כלפי מטה והתחילו לקלף. השתמש בקולפן ירקות.

שיטה זו אורכת דקה לפחות - אלא אם יש לך ידיים מהירות באמת.

מנגו - קילוף אותו תוך פחות מ -10 שניות

אולי אחד הפירות הטעימים ביותר שם, מנגו עשוי להיות מטלה לקילוף, בהתחשב בכך שהקרמים הבשרניים שבירים כמו גלגלי עיניים אנושיים. עם זאת, כל מה שאתה צריך כדי לקלף אותו הוא קרש חיתוך, סכין וכוס ריקה . זה לוקח פחות מ -10 שניות לבצע:פִּרסוּם

• ראשית, פורסים את המנגו לשלושה. הניחו בצד את הזרע באמצע (אכלו אותו אחר כך) והניחו את שני השלישים הבשרניים לפניכם.
• קח את הכוס הריקה ודחף אותה לחלק התחתון של אחד השליש הבשרני.
• דחף אותו כל הדרך למעלה וואלה, מנגו קלוף!

זכור, עם זאת, הדברים יכולים להיות מבולגנים למדי, אז הקפד לעשות זאת על גבי קרש חיתוך עם מגבות נייר מוכנות.

קוקוסים - החמת הקליפה

הסרת קוקוס מקליפתו היא ללא ספק אחד הדברים המתסכלים ביותר שגבר יכול לחוות. אתה יכול לטחון את הבשר, אבל זה לוקח הרבה זמן ומאמץ. למרות שזה אינו תואם את ההגדרה החוקית של קילוף, ראוי להזכיר זאת במיוחד:

• שים את הקוקוס על המקפיא למשך 12 שעות או לילה שלם.
• לאחר מכן הניחו אותו על משטח קשה והשתמשו בו וקבלו פטיש.
• לנפץ קלות את הקוקוס על מנת לשים סדקים על הקליפה. ברגע שהנתחים נושרים, תבחינו שהבשר לא נדבק לקליפה.
• הסר את שאריות הקליפה וכל מה שיהיה לך זה הכדור העגול של בשר הקוקוס.

תהליך זה לוקח 30 שניות (12 שעות ו -30 שניות אם סופרים את הזמן במקפיא), וזה הרבה יותר פרודוקטיבי ולא מתאמץ מאשר לנקוט בשיטות אחרות. אם אתה צריך לראות סרטון שמראה אותו, הנה א קישור .

אבוקדו - הסרת העור

ניתן להשתמש בפרי זה להכנת שייקים, לצריכה גולמית או כמטבל. פרי יחיד מכיל 14 גרם של סיבים תזונתיים וכמויות רבות של חלבון, ברזל וויטמינים A ו- C. לכן, אם אתם ממהרים להכין גואקמולה, הנה דרך מהירה לקלף אותו:

• ראשית, חותכים את האבוקדו LENGTHWISE, במקום לחתוך אותו לרוחב (או קו המשווה). אל תחתוך אותו לשניים מכיוון שאי אפשר להסיר את הזרע.
• הקפד להימנע מחיתוך הזרע או הבור. עברו סביבו ותוכלו להפריד את שני החצאים בעזרת האצבעות.
• תנו לבור חבטה רכה עם הסכין, סובבו אותו ושלפו אותו החוצה. זה צריך לצאת ללא מאמץ.
• תפוס כף וגרוף את הבשר.

מלפפונים - מתקלפים וזורעים אותו

למרות שאפשר לאכול אותם עם זרעים, תמיד זה הטוב ביותר לזרוע את המלפפון לפני שאוכלים אותו או מבשלים אותו. עם זאת, הנה השיטה הקלה והמהירה ביותר לעשות את שניהם בו זמנית:

• חותכים את שני קצוות המלפפון (מלמעלה ותחתון).
• פורסים אותו לשניים לאורך.
• מוציאים את הזרעים בעזרת כף.
• השתמש בסכין מריחה או בקולפן ירקות כדי לגרד את העור. הקפד לסמן את זה ממך!

שרימפס - קילוף הקליפה

מאכלי ים הם המועדפים באזורי החוף ומהווים עמוד תווך במטבח הקג'ון. קילוף שרימפס יכול להיות מטריד, בהתחשב במידת הקושי. עדיף להסיר את הקליפה לאחר בישולה, בהתחשב בכך שהיא גורמת לה - והמנה - לטעם טוב יותר עם הקליפה שלמה. הדרך המהירה ביותר לעשות זאת היא באמצעות מזלג בישול דו-גווני. כך:פִּרסוּם

• ראשית, משוך את הראש או קוצץ אותו.
• השג את המזלג בעל שני השיניים והניח את אחד השיניים ישירות על הווריד.
• החזק את השרימפס במקום ודחף אותו לחלל הווריד.
• משוך את הקליפה דרך החלק האחורי של השרימפס. זה יירד ללא מאמץ.

סלמון - הפשטת העור

אחד האתגרים הגדולים של כל סשימי ושף פירות ים הוא הפשטת סלמון, וזה אף פעם לא משימה קלה אלא אם כן אתה גורדון רמזי . זה נראה כל כך פשוט, אך שפים מנוסים התקשו לחתוך אותו. למרות שאנחנו לא מצפים ממך לעור כמו שהוא עשה זאת, הנה שלב אחר שלב תהליך:

• לאחר שחרור הסלמון, הניחו את הפילה עם הקליפה תחתיו על קרש חיתוך. כדאי לפזר מלח על הזנב כדי למנוע את החלקתו.
• החזק את הזנב בחוזקה. חותכים בין הבשר לעור בכיוון ההפוך מקצה הזנב.
• בזמן שאתה מחזיק את הקצה, המשך לחתוך עד שהפרדת את הבשר לחלוטין מהעור.