אם אתה מריח פיפי אספרגוס פאנקי, יש לך את הגן המיוחד הזה
אכלתם פעם אספרגוס ושמתם לב איך זה משנה את ריח הפיפי שלכם? אולי שמעת על התופעה אבל תוהה מדוע נראה שהיא משפיעה על אנשים מסוימים ולא על אחרים.
חוקרים רבים מסכימים כי ריח פיפי האספרגוס נובע ממטבוליזם של תרכובת הנמצאת אך ורק באספרגוס המכונה חומצה אספרגוסית. התרכובת מתפרקת לתרכובות המכילות גופרית כמו מתנתיול, דימתיל גופרתי ודימתיל סולפוקסיד - האחראיות לריח הבולט ביותר שזוהה בפיפי אספרגוס. כל הרכיבים הנ'ל יכולים להתנדף בקלות למצב גזי בטמפרטורת החדר[1]מה שמביא אותם לאף שלך.פִּרסוּם
למה אנשים לא יכולים להריח את זה?
כל נושא ריח פיפי האספרגוס מעט מורכב. תיאוריות שונות מנסות להסביר מדוע רק אנשים מסוימים יכולים לזהות את הריח בפיפי שלהם לאחר אכילת אספרגוס. יש חוקרים שמציעים שלאנשים שלא מגלים את ריח האספרגוס בפיפי שלהם אין את היכולת לייצר את הריח; אחרים טוענים שכולם מפרקים את החומצה האספרגוסית באספרגוס באותה מידה, רק שיש אנשים שפשוט חסרים את היכולת לזהות את הריח.
מ 'ליסון וחוקרים אחרים[שתיים]ביצע מחקר לחקר תופעה זו עוד בשנת 1980 וגילה כי למעשה כולם מייצרים את ריח האספרגוס הזה, אך רק מעטים האנשים הצליחו להריח אותו. המחקר גילה גם שאנשים שהצליחו לזהות את הריח אפילו יכולים להריח אותו בשתן של אלה שלא הרגישו. זה חיזק את הרעיון שההבדל בשתי קבוצות האנשים היה יותר כתוצאה מתפיסה מאשר הייצור.פִּרסוּם
מחקר נוסף שפורסם בכתב העת אוקספורד[3]זורק עוד טוויסט מעניין. המחקר גילה כי עדיין קיימים הבדלים מסוימים גם בקרב קבוצות הנבדקים שיכלו לזהות את הריח ואלה שלא. עם זאת, נראה כי רוב המדענים בדרך כלל מגבים את התיאוריה לפיה תפיסה היא הסיבה העיקרית לכך שאנשים מסוימים אינם מסוגלים לזהות הבדל בריח הפיפי שלהם לאחר אכילת אספרגוס.
האם השונות יכולה להיות גנטית?
חברת רצף DNA (23andMe) ביצעה חקירה בשנת 2010 כדי לברר אם היכולת להריח פיפי אספרגוס קשורה למרכיב גנטי כלשהו. המחקר שאל את הנבדקים אם הם יכולים לזהות ריח כלשהו בשתן לאחר אכילת אספרגוס, ובדק את הדמיון הגנטי בשתי הקבוצות. הממצאים גילו כי היכולת לזהות את ריח האספרגוס קשורה לרצף DNA מסוים המשתנה בין אנשים שונים. משמעות הדבר היא כי מוטציה אחת בגנים האחראים לריח[4]יכולה להיות הסיבה שאנשים מסוימים אינם מסוגלים להריח ריח אספרגוס בשתן.פִּרסוּם
כאשר הכל נאמר, חשוב להזכיר שרק לכ- 25% מהאוכלוסייה יש את רצף ה- DNA הייחודי הזה שמאפשר להם להריח פיפי אספרגוס. אז בעצם, אתה לא צריך לדאוג לגבי דבר; אם אתה מסוגל להריח את הריח המצחיק בפיפי לאחר שאכלת אספרגוס, יש לך אף טוב ואתה יכול להיות גאה בזה.
אשראי תמונות מוצג: jackmac34 דרך Pixabay.com פִּרסוּם
